Le Tea-time à la Française
08
OCTOBRE, 2019
« Il est toujours l’heure du thé », écrivait Lewis Carroll. Le tea time hexagonale est une variante de la version britannique : le tea time (ou goûter) à la française, est composé de sucré uniquement.  Si vous hésitez encore à mettre les pieds dans un palace, l’heure du thé peut être l’occasion de se lancer et de tester un luxe qui reste encore accessible.

Angelina

 

Une histoire longue de presque 120 ans…

L’histoire de la Maison Angelina date du début du XXème siècle. À cette époque, le confiseur autrichien Anton Rumpelmayer arrive dans le Sud de la France où il ouvre plusieurs boutiques « Rumpelmayer » et acquiert une grande notoriété. Poussé par le succès, Rumpelmayer se lance à la conquête de la capitale française.

En 1903, il fonde avec son fils René, au 226 de la rue de Rivoli, un salon de thé « Angelina » en l’honneur de sa belle-fille se prénommant ainsi. Dès son ouverture, Angelina devient l’incontournable rendez-vous de l’aristocratie parisienne. Dans ses salons se sont croisés Proust, Coco Chanel et les plus grands couturiers français qui s’y bousculent pour venir y déguster le fameux Mont-Blanc et l’inoubliable chocolat.

Un savoir-faire perpétué

Depuis 2013, Christophe Appert, talentueux Chef pâtissier de la Maison, perpétue cet héritage exceptionnel avec passion, à la recherche de l’excellence. Dans le respect de la tradition, il s’emploie à ancrer ses pâtisseries iconiques dans les désirs du moment, le goût du présent.

https://www.angelina-paris.fr/

La pâtisserie française dans toute son inventivité, entre héritage et créativité

Le Meurice

 

Cédric Grolet

Chef pâtissier du Meurice depuis 2013, Cédric Grolet est incontestablement un des pâtissiers les plus en vue du moment, et ce n’est pas pour rien qu’il a été élu meilleur pâtissier 2016 par l’association des Relais Desserts et meilleur pâtissier de restaurant au monde 2017 par l’association Les Grandes Tables du Monde.

Cédric Grolet créé avec son équipe toute l’offre sucrée du Meurice : les desserts à la carte du restaurant gastronomique le Meurice Alain Ducasse et les pâtisseries et desserts du restaurant Le Dali. Le Tea Time est servi dans la magnifique salle du restaurant Le Dalí.

Vous pourrez déguster des scones, de délicieux petits sandwichs et les créations du Chef pâtissier Cédric Grolet. Pour accompagner ces gourmandises, il vous sera proposé :  une large sélection de thés, de cafés, d’infusions ou un chocolat chaud. Le prix est de 60 € par personne. Le restaurant Le Dali est ouvert pour le Tea Time, tous les jours, à partir de 15h30 et jusqu’à 18 heures

En savoir plus

Pierre Hermé

 

Pierre Hermé, Meilleur pâtissier du Monde, notre Picasso de la pâtisserie, ouvre son 1er salon de thé français, et sur les Champs-Elysées ! Ce nouveau temple de la gourmandise va s’étendre sur 1.000m², avec un salon de thé, une belle boutique et un espace expérience olfactive signée l’Occitane !

Au 86 avenue des Champs-Elysées, le chef pâtissier présente le meilleur de son art grâce au talent de Yann Evano, son second au Royal Monceau qui propose des pâtisseries à l’assiette épatantes par les textures, les températures et les goûts, qui viennent compléter la gamme des pâtisseries à emporter.

Pour un après-midi détente, le salon de thé met à l’honneur les desserts à l’assiette : les millefeuille fait minute (Rose-framboise-letchi, Vanille, chocolat-fruits de la passion- chocolat-yuzu), des desserts signature, des desserts à boire à base de glace et de biscuits (15€), comptez 50€ pour un tête à tête avec 2 boissons chaudes, 2 pâtisseries, 2 macarons et 2 madeleine.

 

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